ชีวิต

สูตรกิมจิดั้งเดิมที่ทำให้คุณเชื่อใจในรสชาติ


แบ่งปันบน PinterestPhoto โดย Grace Moon ออกแบบโดย Alexis Lira

สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Park Choon-Hee ในเรื่อง“ This Is Not the Kimchi You Know - It's Better Better” เขียนโดย Grace Moon อ่านเรื่องราวของ Mrs. Park ที่นี่

Park Choon-Hee อธิบายว่าสูตรกิมจิของเธอนั้นมีประโยชน์หลากหลายและสามารถดัดแปลงเป็นผักใด ๆ สูตรของเธอใช้น้ำซุปโฮมเมดแบบดั้งเดิมแทนผงชูรส น้ำซุปหมุนรอบนำสามโปรไฟล์รสชาติเข้าด้วยกัน: dambek แฮม (ความสะอาด) siwon แฮม (ความสด) และ แดนเสื่อ (หวาน)

ในที่สุดคุณจะต้องการสร้างกิมจิที่เหมาะกับเพดานปากของคุณเอง! ใช้สิ่งนี้เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณของส่วนผสมที่จะซื้อ แต่อย่ารู้สึกผูกติดกับการทำตามสูตรนี้

นางปาร์คส่งเสริมการทดสอบรสชาติแทนที่จะทำตามการวัดที่เฉพาะเจาะจง “ นี่เป็นเรื่องยากสำหรับฉัน!” เธอพูดทางโทรศัพท์พยายามนับจำนวนรากต้นหอมที่เธอใช้ “ ฉันไม่เคยนับจริง มันคือทั้งหมดโดย neukkim รู้สึก. ไออิกูคนอายุน้อยต้องเชื่อใจในรสชาติ!”

ส่วนผสม

Dambek-ham (ความสะอาด)
กำมือราก (ประมาณ 15)
ผิวหนัง 2 หัวหอม
2 เห็ดหอม
1 มันฝรั่ง

Siwon-ham (ความสดใหม่)
4-5 พอลแล็คแห้ง
กุ้งแห้ง 20 ตัว
ปลากะตัก 5 ตัว
สาหร่ายทะเลแห้งหนึ่งกำมือ

Dan-mat (ความหวาน)
¼ลูกแพร์
¼แอปเปิ้ล
¼หัวหอม

gochugaru 1 ถ้วย (เกล็ดพริกแดง)
กระเทียม 10 กลีบสับละเอียด
ขิงชิ้นนิ้วหัวแม่มือขนาดขูด
Napa กะหล่ำปลีและหัวไชเท้าโดยใช้อัตราส่วน 7: 3

คำสั่ง

  1. สำหรับฐาน dambek-ham และ siwon-ham: เพื่อสร้างฐานของคุณ yooksooหรือน้ำซุปผสมรากต้นหอมสกินหัวหอมเห็ดหอมและมันฝรั่งกับพอลแล็คกุ้งและปลากะตักในหม้อใบใหญ่ ต้มส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำ 10 ลิตร (ประมาณ2½แกลลอน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โยนสาหร่ายทะเลใน 15 นาทีที่ผ่านมา
  2. สำหรับฐาน dan-mat: ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้ผสมลูกแพร์แอปเปิ้ลและหัวหอมในเครื่องปั่น
  3. เมื่อน้ำซุปของคุณพร้อมแล้วให้กรองของแข็งออกมา ผัดฐาน dan-mat ผสมลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด
  4. เพิ่ม gochugaru กระเทียมและขิงลงในน้ำซุปลองชิมดู
  5. เคลือบกะหล่ำปลีแต่ละใบอย่างละเอียดแม้กระทั่งอวัยวะภายใน (นางปาร์คชอบเหน็บหัวผักกาดหนึ่งหรือสองหัวภายในกะหล่ำปลีโดยห่อให้แน่น)
  6. ทำต่อไปจนกว่าขวดของคุณจะเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าเคลือบหรือคุณไม่มีกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าที่จะใส่ลงในไห
  7. ปิดฝาขวดให้แน่นและทิ้งไว้สองสามวัน

สูตรดั้งเดิมโดย Park Choon-Hee แปลโดย Grace Moon


ดูวิดีโอ: กมจ สอนทำผกดองเกาหล สอนทำอาหาร ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (กันยายน 2021).